Lángos (pan frito húngaro)

Para 2 pociones

Ingredientes

Lángos

40 grs. De puré de papas.

10 grs. De levadura fresca.

45 cm3 de leche.

1 cucharadita de azúcar impalpable.

90 grs. De harina.

1  cucharadita  o 5 grs. De sal.

1 cucharada sopera o 15 grs. De aceite neutro.

200 cm3 de aceite para freír.

Acompañamiento

30 ml de crema líquida.

½ unidad o 1 grs. De diente de ajo picado.

20 ml de aceite neutro.

Preparación

Lángos

Colocar la harina y la sal en un bol, junto con la levadura. Hacer un hueco en el centro y agregar el puré frio, la leche, el azúcar impalpable y el aceite neutro.

Amasar todo hasta obtener una masa homogénea.

Disponer de la masa en un bol, con un poco de harina y dejara leudar cubierta con un film plástico hasta que duplique su tamaño.

Formar bollos de 40 grs. Con la masa y estirarlos de ½ cm de espesor. Freírlos en aceite caliente, dándolos vuelta para que se doren bien de ambos lados.

Apoyarlos sobre papel absorbente y salarlos.

Acompañamiento

Procesar en un mixer el diente de ajo con el aceite neutro.

Servir los lángos pincelados con el aceite con ajo y un poco de crema líquida por encima.