Granizado de Champaña con frutas

Para 10 porciones (aproximadamente).

Ingredientes

Granizado

100 grs. de azúcar.

1 unidad de limón (hacer jugo y colarlo).

750 cm3 de champaña.

Acompañamiento

150 grs. De naranja.

150 grs. De banana.

250 grs. De manzana.

280 grs. De pera.

50 grs. De frutilla.

3 grs. De menta.

Salsa de naranja

3 unidades o 450 grs. De naranjas (para jugo).

1 ralladura de naranja.

90 grs. De azúcar.

50 cm3 de licor de naranja.

Preparación

Granizado

Hacer un almíbar con el jugo de limón, el azúcar y un poco de champaña. Dejar enfriar. Mezclar con el resto del champaña. Verter en una asadera profunda y llevar a freezer.

Salsa

Hervir el jugo de naranja con la ralladura y el azúcar hasta que quede como un jarabe. Cuando se enfría mezclar con el licor de naranja.

Montaje

Colocar algunas frutas (previamente cortadas en trozos pequeños) en el fondo de una copa. Raspar el granizado y disponer por encimar con algunas frutas en gajos. Rociar con la con la salsa de naranja.